Descoperă experiența unică a barbecue-ului texan la Franklin Barbecue din Austin, unde turiștii așteaptă ore întregi pentru a savura mâncarea delicioasă, în special faimosul brisket. Află cum o așteptare lungă se transformă într-o aventură culinară memorabilă, plină de interacțiuni cu alți iubitori de barbecue. Franklin Barbecue este destinația ideală pentru toți cei care doresc să experimenteze adevăratul gust al Texasului.
Pe scurt:
- Așteptare de șapte ore pentru a gusta mâncarea de la Franklin Barbecue, un restaurant renumit din Austin, Texas
- Atmosfera din fața restaurantului era prietenoasă, cu mulți turiști pregătiți pentru o experiență memorabilă
- Brisket-ul a fost lăudat de critici, inclusiv de chef-ul Anthony Bourdain
- Experiența de a aștepta este parte din farmecul restaurantului, dar comenzile online sunt disponibile pentru a evita coada
Așteptarea pentru Franklin Barbecue
Am petrecut șapte ore așteptând să încercăm Franklin Barbecue, un restaurant recunoscut ca fiind unul dintre cele mai bune locuri pentru barbecue în Texas. În această perioadă, am interacționat cu alți turiști și am fost intervievați de o publicație locală.
Chiar dacă așteptarea a fost îndelungată, mâncarea s-a dovedit a fi excepțională, transformând întreaga experiență într-o zi memorabilă. Texasul este binecunoscut pentru barbecue-ul său, iar Franklin Barbecue din Austin este un exemplu emblematic, atrăgând clienți care așteaptă ore întregi pentru a comanda.
Înființat în 2009, Franklin Barbecue a câștigat popularitate considerabilă în ultimii ani, fiind adesea menționat în ghidurile Michelin și incluzându-se în topurile celor mai bune barbecue-uri din Texas și din întreaga țară. Chef-ul Anthony Bourdain a lăudat brisket-ul restaurantului, numindu-l „cel mai bun” pe care l-a gustat vreodată.
Atmosfera din fața restaurantului
Fiind un pasionat de barbecue-ul texan, am dorit întotdeauna să vizitez acest loc. Am organizat o ieșire cu prietenii pentru a verifica dacă Franklin Barbecue merită cu adevărat așteptarea. Am ajuns la 7 dimineața într-o sâmbătă și am observat deja o coadă de aproximativ 80 de persoane.
Restaurantul, situat într-o clădire modestă de culoare turcoaz și alb, atrăgea atenția prin mulțimea din fața sa. Mulți dintre cei care așteptau erau pregătiți cu scaune și răcitoare pline cu băuturi, iar noi am adus bere, deși am început cu cafea, considerând ora matinală.
Discuțiile cu ceilalți din coadă au relevat că majoritatea erau turiști din alte state sau chiar din afara țării. Atmosfera era prietenoasă, asemănătoare unei pregătiri pentru un eveniment sportiv.
Comenzile și mostrele
După câteva ore de așteptare, coada s-a extins la câteva sute de persoane. Un angajat a ieșit pentru a verifica comenzile, asigurându-se că va exista suficientă mâncare pentru toți cei din rând. Cei din spate au fost sfătuiți să se întoarcă, având în vedere riscul de a nu primi mâncare. Din fericire, noi eram în limitele de tăiere.
Mirosul cărnii afumate ne-a făcut să ne dorim și mai mult să gustăm din mâncarea delicioasă. La 10:30, un alt angajat a distribuit mostre mici, iar gustul a fost suficient pentru a ne face să așteptăm cu și mai multă nerăbdare.
Un reporter local a început să ne întrebe despre motivul prezenței noastre în coadă, iar eu, fiind australian, am glumit că am zburat din Australia doar pentru prânz. Așteptarea devenea din ce în ce mai intensă pe măsură ce ora deschiderii se apropia.
Experiența culinară la Franklin Barbecue
Ușile s-au deschis în sfârșit la 11 dimineața, iar coada a început să se miște lent. Timpul părea să treacă mai greu, observând clienții mulțumiți care ieșeau din restaurant. După o așteptare de aproape șapte ore, am reușit în sfârșit să ne plasăm comenzile.
Odată ajunși în interior, am fost atât de flămânzi încât am dorit să comandăm mai multe kilograme de mâncare, dar ne-am stăpânit. Am savurat farfurii pline cu carne și garnituri, precum salată de varză și murături. Brisket-ul se topea în gură, fără a necesita cuțit.
După masă, l-am întâlnit pe Aaron Franklin, proprietarul și pitmaster-ul restaurantului, căruia i-am lăudat mâncarea și personalul. Franklin Barbecue se dovedește a fi o destinație de top pentru iubitorii de barbecue din Texas. Turiștii pot comanda online pentru a evita așteptarea, dar este necesar să facă acest lucru cu câteva zile înainte, comandând cel puțin 5 kilograme. Totuși, experiența de a aștepta este una memorabilă, oferind o poveste interesantă și, desigur, un barbecue delicios la final.
Sursa originală a acestui articol este https://www.businessinsider.com/aussie-tries-franklin-barbecue-austin-texas-waiting-2024-11
